Tec
nología de la elaboración de pasta y sémola
Tecnología de la elaboración de pasta y sémola
text
1a edición en lengua española.
monographic
eng
v-xv, 247 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
Ron C. Kill [y] Keith Turnbull. Traducción de Dra. Leonides Fernández Álvarez.
Índice de contenido.
Apéndice.
Índice alfabético.
Referencias y lecturas complementarias.
664.772
84-200-1031-6
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
240502
20240502093150.0
spa