Envasado de los alimentos en atmósfera modificada /
Editado por: R. T. Parry. Traducción : Fernando Riquelme Ballesteros.
- Año de edición : 1995
- vii-xii, 331 p. figuras, tablas. 24 cm.
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Referenciasen cada capítulos.
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.