Procesado Térmico y envasado de los alimentos / 
J. A. G. Rees [y] J. Bettison. Traducido por : Pedro Ducar Maluenda. Colaboradores : J. Bettison, K. L. Brown, M. N. Hall, K. A. Ito...[et al..  
 - V-XVI., 287 p.  ilus. blanco y negro, figuras. tablas.  24 cm. 
<br/><br/> Incluye Contenido.  Índice alfabético. 
<br/><br/>Referencias. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0764-1 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.09