Manual de Industrias de los Alimentos :   Un compendio técnico y comercial sobre fabricación, conservación, empaquetado y almacenamiento de todos los productos alimenticios / 
A. J. Amos, A. E. Billington, J. R. Burrell, J. M. Colquhoun ...[et al.] Traductores : Jaime Esain Escobar, Venancio López Lorenzo, Bernabé Sanz Pérez,  
 - 1062 p  figuras, tablas.  24 cm. 
<br/><br/> Incluye Índice.  Índice alfabético. 
<br/><br/>Referencias Bibliográficas. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.