Elementos de Tecnología de Alimentos / 
Norman W. Desrosier. Traducido por : Cristina Sangines de Salinas. 
 - 3a impresión, mayo de 1985 
 - 783 p.  ilus. blanco y negro, figuras, tablas.  25 cm. 
<br/><br/> Incluye Contenido.  Índice.  Resumen. 
<br/><br/>Colaboradores. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-26-0385-4