Ingeniería de los Alimentos :    Las Operaciones Básicas aplicadas a la Tecnología de los Alimentos / 
R. L. Earle. Traducido por : José Alemán Vega. 
 - 1a Reimpresión 1979 
 - 332 p.  tablas, figuras.  22 cm. 
<br/><br/> Incluye Índice.  Apéndices. 
<br/><br/>Referencias. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-01-58-9