@book{556,
	title = {Fundamentos de la elaboración del queso$h[texto] /$cpor el Prof. Dr. Sawen Christoforowitsch Dilanjan ; traducido del ruso por Fritz Kühn, de Halberstadt y del alemásn por Carlos Bernaldo de Quirós y Fernández.},
	series = {([Sobre Ciencia y Tecnología de la leche])},
	edition = {Reimpr.},
	note = {"Con 22 figuras y 17 tablas en el texto".}
}