Taller de Frutas y Hortalizas / 
 Taller de Frutas y Hortalizas 
Gaetano Paltrinieri [y] Johan D. Berlijn , revisión técnica: Johan D. Berlijn 
 - primera edición 
 - 84 paginas. :  ilustraciones (blanco y negro)  22 cm 
<br/><br/>Introducción -- Planeación del taller -- Depósitos de materias primas -- Suministro de agua y vapor --Sala de elaboración -- Sección de operaciones preliminares -- Sección de procesamiento -- Sección de esterilización -- control sanitario. 
<br/><br/> El presente texto pertenece a la serie manuales para educación agropecuaria, la cual consta de los títulos que aparecen en la contraportada.<br/>Esta serie se llevó a cabo bajo la supervisión del Ir. Johann D. Berlijn, oficial técnico de la FAO, y fue realizada por 15 técnicos mexicanos, asi como por 20 técnicos internacionales 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.  PE-TmUNAS 
<br/><br/><br/>En español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-1103-3 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8