02819aam a2200337 i 4500 PE-TmUNAS 20250225112412.0 a||||gr|||| 001 0 ta 240312s1985 mx ad||gr|||| 001 0 spa d Biblioteca Nacional del México 968-24-1106-8 Agencia ISBN México Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 22 664.8 Elaboración de Frutas y Hortalizas / Marco R. Meyer, Gaetano Paltrinieri Universidad Nacional Agraria de la Selva Elaboración de Frutas y Hortalizas Cuarta reimpresión. México : Editorial Trillas,S.A., 1985 ., 115 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) graficas (blanco y negro) 22 cm, rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Introducción -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido en azufre -- salsas. "El presente texto pertenece a la serie Manuales para educación agropecuaria, la cual consta de los títulos que aparecen en la contraportada. Esta serie se llevó a cabo bajo la supervisión del Ir. Johan D. Berlijn, oficia' técnico de la FAO, y fue realizada por 15 técnicos mexicanos, así como por 20 técnicos internacionales. Los manuales abarcan, en forma sencilla, los aspectos básicos de la enseñanza práctica y técnica de las escuelas agropecuarias, así como de la extensión y capacitación rurales. Al tratar principalmente los aspectos básicos, los manuales pueden servir de guía para cubrir los programas de diferentes escuelas, de acuerdo con las especialidades que impartan y con las condiciones particulares de cada región. Por otra parte, los maestros pueden complementar esta información básica con la de otros libros y con sus experiencias en el campo de la docencia." Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. ddc BK gap/emml/giyp 5500 5500 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS PROC 2024-03-12 0.00 0.00 664.8 M612 2014 0016072 2024-03-12 00:00:00 1 0.00 2024-03-12 BK Préstamo en sala 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS PROC 2024-03-12 Donación 0.00 664.8 M612 2014 ej.2 0016077 2024-03-12 00:00:00 2 0.00 2024-03-12 BK Préstamo en sala