text sp 1973 monographic spa 184 paginas : cuadros (blanco y negro) 21 cm. "La carne constituye en muchos países la fuente de ingresos más importantes de la agricultura. La industria trasformadora de la carne representa el sector más amplio de la delicada tratar productos alimenticios y muchas amas de casa gastan casi un tercio de su presupuesto en carne y derivados cárnicos día tras día." Ciencia general de la nutrición -- Sobre la riqueza nutritiva de la carne y productos cárnicos. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS general Fritz P. Niinivaara, Pirkko Antila Incluye índice alfabético. Zootecnia Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. 664.9 978-84-200-0321-4 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 240312 20240816124645.0 spa