03064aam a2200349 i 4500 PE-TmUNAS 20240826141130.0 a||||gr|||| 001 0 ta 240307s2004 mx adk|gr|||| 001 0 spa d Biblioteca Nacional del México 968-18-3662-6 Agencia ISBN México Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 22 664.122 Manual del azúcar de caña: Para fabricantes de azúcar de caña y químicos especializados / James C.P. Chen Universidad Nacional Agraria de la Selva Manual del azúcar de caña. reimpresión. México : Editorial Limusa, S.A. Grupo noriega editores, 2004. 1200 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) gráficas (blanco y negro) 23 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye Índice. Fabricación y refinación del azúcar -- Procedimiento analíticos -- Controles químicos de elaboración. El Manual del Azúcar de Caña, primero escrito por Spencer, luego por Meade y ahora por Chen, ha demostrado ser una obra de referencia muy útil para la industria azucarera de todo el mundo. En cada una de las ediciones sucesivas se ha puesto al día y mejorado su utilidad general. El Manual del Azúcar de Caña es utilizado por tecnólogos azucareros, tanto principiantes como experimentados, personas que trabajan en localidades remotas y aquellas que lo hacen en los laboratorios mejor equipados; asimismo, por los especialistas de la industria azucarera que buscan algún detalle y los de otros campos que desean adquirir una idea general. El Dr. Chen posee la extraordinaria capacidad de explicar de manera concisa y comprensible a las personas que representan todos los anteriores intereses. Empero, una característica todavía más importante es que hace a un lado los asuntos de importancia secundaria y llega directamente al punto central del tema. Por su propia naturaleza, los manuales dependen en gran medida de las contribuciones de varias personas especializadas en alguna rama particular. El Dr. Chen, una persona que posee muchas especialidades, coordinó y conjuntó las colaboraciones de diversos especialistas con los muchos capítulos que él escribió a fin de concretar este valioso manual destinado a la industria azucarera. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. ddc BK gap/asrr/emml 5462 5462 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2024-03-07 Donación 0.00 664.122 C518 Reimp.2004 0015947 2024-03-07 00:00:00 1 0.00 2024-03-07 BK Préstamo en sala