TY  - BOOK
TI  - Caducidad de los alimentos
SN  - 84-200-1028-6
U1  - 664.07 22
PY  - 2004///
PY  - 2011///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
N1  - Incluye apéndices; Incluye referencias; Incluye índice alfabético; Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Establecido la caducidad en la práctica; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Traducido del libro:; Shelf Life, 1°ed; Dominic Man; Blackwell Publishing
N2  - "ste libro fue elaborado durante un periodo de tiempo difícil para el autor, tanto en el aspecto profesional como personal. Quisiera agradecer a mi familia por su amor y apoyo que me han servido de sustento a lo largo del tiempo. También, quiero agradecer a Nigel Balmforth, el editor, por no dejarme de lado y por sus sabios  consejos y paciencia excepcional. Mi gratitud de todo corazón se dirige a Rosa Pawsey y Michael Hoffmann, que rápidamente, leyeron y comentaron, amablemente, el borrador. La revisión de tantos artículos de tan alta calidad, en los que se basa mayormente este libro, ha sido una actividad excitante y gratificante, y un lección de humildad. Espero sinceramente que los lectores encuentren útil la lectura de este libro."
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