text sp 2004 monographic spa 107 paginas. : graficas (blanco y negro) cuadros (blanco y negro) 24 cm. "ste libro fue elaborado durante un periodo de tiempo difícil para el autor, tanto en el aspecto profesional como personal. Quisiera agradecer a mi familia por su amor y apoyo que me han servido de sustento a lo largo del tiempo. También, quiero agradecer a Nigel Balmforth, el editor, por no dejarme de lado y por sus sabios consejos y paciencia excepcional. Mi gratitud de todo corazón se dirige a Rosa Pawsey y Michael Hoffmann, que rápidamente, leyeron y comentaron, amablemente, el borrador. La revisión de tantos artículos de tan alta calidad, en los que se basa mayormente este libro, ha sido una actividad excitante y gratificante, y un lección de humildad. Espero sinceramente que los lectores encuentren útil la lectura de este libro." Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Establecido la caducidad en la práctica. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS general Dominic Man Incluye apéndices. Incluye referencias. Incluye índice alfabético. Traducido del libro: Shelf Life, 1°ed. Dominic Man Blackwell Publishing En español 664.07 Dominic Man Blackwell Publishing 84-200-1028-6 978-84-200-1028-1 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 240304 20240906085615.0 spa