02767aam a22004212i 4500 PE-TmUNAS 20240906085615.0 a||||gr|||| 001 0 ta 240304s20042011sp adk|gr|||| 001 0 spa d Z-796-2004 Biblioteca Nacional del España SE-5616-2011 Biblioteca Nacional del España 84-200-1028-6 Agencia ISBN España 978-84-200-1028-1 Agencia ISBN España Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 22 664.07 Shelf Life Español Caducidad de los alimentos / Dominic Man Universidad Nacional Agraria de la Selva. Caducidad de los alimentos. Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 2004. 2011. ©2004 Zaragoza, España : Tipo Línea, S.A., 2004. 2011. 107 paginas. : graficas (blanco y negro) cuadros (blanco y negro) 24 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye apéndices. Incluye referencias. Incluye índice alfabético. Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Establecido la caducidad en la práctica. "ste libro fue elaborado durante un periodo de tiempo difícil para el autor, tanto en el aspecto profesional como personal. Quisiera agradecer a mi familia por su amor y apoyo que me han servido de sustento a lo largo del tiempo. También, quiero agradecer a Nigel Balmforth, el editor, por no dejarme de lado y por sus sabios consejos y paciencia excepcional. Mi gratitud de todo corazón se dirige a Rosa Pawsey y Michael Hoffmann, que rápidamente, leyeron y comentaron, amablemente, el borrador. La revisión de tantos artículos de tan alta calidad, en los que se basa mayormente este libro, ha sido una actividad excitante y gratificante, y un lección de humildad. Espero sinceramente que los lectores encuentren útil la lectura de este libro." Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Traducido del libro: Shelf Life, 1°ed. Dominic Man Blackwell Publishing En español ddc BK gap/emml 5427 5427 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2024-03-04 Compra 54.00 664.07 M266 Reimp.2011 0015796 2024-03-04 00:00:00 1 54.00 2024-03-04 BK Préstamo en sala 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2024-03-05 Donación 80.00 664.07 M266 2004 Ej.2 0015800 2024-03-05 00:00:00 2 80.00 2024-03-05 BK Préstamo en sala