Técnicas sanitarias en el manejo de los alimentos / 
Karla Longrée [y] Gertrude G. Blaker. Traducido por José Rafael Blengio.  
 - 1a edición en español : septiembre de 1972 
 - 316 p.  figuras ( blanco y negro, Cuadros.  21 cm. 
<br/><br/> Incluye Contenido.  Apéndice.  Incluye Índice. 
<br/><br/>Bibliografía. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.