TY  - BOOK
TI  - Conservación de Alimentos
SN  - 968-26-0975-5
U1  - 664.028 22
PY  - 1964///
CY  - México, D. F.
PB  - Compañía Editorial Continental, S. A.
N1  - Incluye apéndice; Bibliografía: paginas [468]; Introducción a la tecnología de alimentos -- Alimentos aceptables para comer -- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos -- Principios de la congelación de alimentos -- Principios de la conservación de alimentos por secado -- Principios de la conservación de alimentos por enlatado -- Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido -- Conservación de alimentos como concentrados de azúcar -- Conservación de alimentos con aditivos químicos -- Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores
ER  -