TY  - BOOK
TI  - UE0291: ElaboraciÃ³n de Productos de PanaderÃ­a
SN  - 978-84-8364-870-4
U1  - 664. 752 22
PY  - 2012///
CY  - EspaÃ±a
PB  - InnovaciÃ³n y CualificaciÃ³n, S.L. , 
N1  - Incluye glosario; Incluye bibliografÃ­a; CaracterizaciÃ³n de los tipos de masas y productos de panaderÃ­a -- Operaciones de elaboraciÃ³n de productos de panaderÃ­a -- Aplicaciones tÃ©cnicas del frÃ­o en panaderÃ­a; Material bibliogrÃ¡fico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; IngenierÃ­a en Industrias Alimentarias
ER  -