02268aam a22003492i 4500003001000000005001700010006001900027007000300046008004100049017005000090020004500140040035200185041001300537082001700550245012100567246009900688250001900787264006300806264001100869264005500880300007200935336003001007337003001037338002401067500002201091500002801113505018501141521010001326526004401426540043001470546001801900PE-TmUNAS20240906140224.0a||||gr|||| 001 0 ta240229s2012    sp adk|gr|||| 001 0 spa d  aMA-607-2012bBiblioteca Nacional del España  a978-84-8364-870-4qAgencia ISBN España  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la SelvabspacCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posterioresdBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda0 aspahspa04222a664. 75210aUE0291: Elaboración de Productos de Panadería /cFernanda Delgado González ; Antonio Caro Sánchez - Lafuente215Universidad Nacional Agraria de la Selva.aUE0291: Elaboración de Productos de Panadería .  a1° Edición.31aEspaña :bInnovación y Cualificación, S.L. , c2012.34c©201233aAndalucía - España :bAntakira Grafic ,c2012.  a480 paginas :bilustraciones (colores) gráficos (colores)c23 cm.  2rdacontentatexto impreso  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen  aIncluye glosario.  aIncluye bibliografía.2 aCaracterización de los tipos de masas y productos de panadería -- Operaciones de elaboración de productos de panadería -- Aplicaciones técnicas del frío en panadería.  aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.bPE-TmUNAS0 aIngeniería en Industrias Alimentarias  a"Inspirado en Un día del año de Christa Wolf.  27 de septiembre  rinde homenaje a esa cita que la escritora alemana  hizo con la memoria. En ella, dejaba constancia del incontenible paso del tiempo, dando lugar a uno de los diarios más espectaculares del siglo XX. Esmeralda Berbel, guiada por esta idea, decide reunir a diversas mujeres de la cultura y sociedad española para que narren su 27 de septiembre" (editor)  aEn español.