La Industria de los Helados :   Métodos de la preparación de los helados Arte de modelar, montar y presentar los helados, Helados de crema, de fruta, compuestos fantasías. Con 52 ilustraciones / 
A. Deval.  
 - 3a edición 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.