text 1a edición : 1975 monographic eng

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268 p. ilus, blanco y negro, figuras, balco y negro. 20 cm. Índice de materias : Introducción : Primera Parte .- GENERALIDADES. 1 .- Economía general de la producción hortícola y su rendimiento : El cultivo intensivo y el intensivo, 21.- Una primera producción hortícola mundial : el tomate, 22 .-. El mercado de las hortalizas, 30 .- Limitación de la producción hortícola, 32 .- El consumo interior de hortalizas. 2 .- COSTES DE PRODUCCIÓN Y UMBRALES DE RENTABILIDAD : Comentarios 36.- Coste de la producción frutal naranjera en las zonas del Levante peninsular o en los riegos del Guadalquivir. 3 .- COTIZACIÓN GENERAL DEL SUELO AGRÍCOLA ESPAÑOL: La tierra, valor refugio, 42. La huerta, 43. La erosión monetaria y la cotización del suelo, 43. El rendimiento del trabajo humano según el tamaño de las explotaciones, 44. La horticultura a tiempo parcial, 45. El mejor deporte, 46. Introducción del ganado en una unidad de explotación, 47. El crédito bancario. 4 .- ESTADÍSTICAS : Comercio exterior de productos perecederos y frutos secos, 49. Importaciones, 50. Producción Española, 51. Comentario, 52. Salarios hortícolas y agrícolas en general. 5 .- ACCIONES SOCIALES A TRAVES DEL IRYDA. Acceso a la propiedad con ayuda del estado, 55. La propiedad rústica agrícola en España, Concentración parcelaria. SEGUNDA PARTE : Horticultura general. 6 .- EL SUELO Y SUS CARACTERÍSTICAS : Propiedades físicas del suelo. 61. Estructura del suelo, 63. El suelo agrícola y hortícola. 7 .- EL AGUA : Pérdidas de agua por evaporación, 67. Del agua suficiente al grado de marchitez , 68. Química del suelo, 8 .- EL RIEGO : Riego por aspersión y su coste, 73. Riego por goteo, 74. Riego de superficie, 75. Dispositivo general de la huerta, 77. Épocas de regar, 78. La infiltración lateral. 9 .- REPRODUCCIÓN : Propagación de las plantas de huerta, 79. Los semilleros, 81. Trasplante y picado, 82. Asociaciones alternativas. 10 .- EL CULTIVO FORZADO DE HORTALIZAS : Cajoneras, 86. Las camas calientes, 86. Los túneles, 88. Materias plásticas. 11 .- CULTIVOS ENARENADOS : Relativa, pero creciente difusión, 91. Cómo se practica el enarenado, 92. El pro y el contra del cultivo enarenado, 92. Costes de implantación. 93. Los tipos de arena utilizable, 94. Climas ideales para la implantación. 94. Cultivos principales, Invernaderos de plásticos. Tercera Parte : HORTICULTURA ESPECIAL : 12 .- CRUCUFERAS. Col. Coliflores y Brécoles. 13 .- LEGUMINOSAS : Judías en grano y en verde , Habas de huerta, Guisante. 14 .- SOLANACEAS : La patata, Pimentón, Pimiento, Berenjena. 15 .- LILIACEAS : Espárrago, Ajo, Cebolla, Puerro,. 16 .- COMPUESTAS : Alcachofa, Cardo, Escarola, Lechuga. 17 .- QUENOPODIACEAS : Espinacas, Acelgas, Remolacha. 18 .- CONVOLVULACEAS : Batata o pata dulce. 19 .- CUCURBITACEAS : Sandía, Melón, Calabaza, Pepino. 20 .- UMBELIFERAS : Zanahoria, Apio. 21 .- ROSACEAS : Fresa. 22 .- SETAS : Champiñón. 23 .- FRUTALES DE HUERTA : De los supermercados a los establecimientos Leclerc franceses. 24 .- CULTIVOS DE HUERTA Y FRUTALES SUBTROPICALES : Piña americana, Caña de azúcar, La remolacha azucarera, El cacahuete, Platanera, Aguacate, Chirimoya, El mango, El maíz y el girasol. 25 .- EL TOMATE CANARIO DE INVIERNO CULTIVADO EN EL LEVANTE PENINSULAR ;: Cuarta Parte . INDUSTRIAS HORTICOLAS : 26 .- INDUSTRIALIZACIÓN CONSERVERA. Información de precios y mercados, La igualación normalizada, Ventajas para los almacenistas y empresas de acondicionamiento frigorífico y dispersión, Normas nacionales e internacionales. 27 .- CONSERVACIÓN POR EL FRIO Y ENVASADO : Prerrefrigeración, Conservación, Frigoríficos de conservación, Frigoríficos de atmósfera biológica controlada, Maduración, Expedición de mercancías, Mercados polivalentes y mayoristas de productores, Producción contractual, Normas técnicas de la conservación frigorífica, Economía. 28 .- CONGELADO Y ENVASADO : : , Congelados, Conservación por el calor. 29 .- TECNOLOGÍA Y PRESUPUESTOS : Tecnología de las conservas de legumbres naturales y otras hortalizas, Presupuestos de inversión y funcionamiento de una pequeña conservería (para explotación privada o cooperativa). Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS José Ferrán Lamich. Índice de materias. Apéndice. Índice de figuras. Bibliografía, 265 p. Agronomía. En español. 635 84-7003-205-4 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 230608 20250716132353.0 spa