01281nam a2200241Ii 4500003001000000005001700010006001900027008004100046017003200087020001800119040030200137082001200439245016400451250003800615264005700653300003500710336003000745337003000775338002400805500004700829504007400876521008900950PE-TmUNAS20230222124747.0a||||fr|||| 00| 0 230222b        |||||||| |||| 00| 0 eng d  aDeposito legal : Z-2-660-92  a84-200-0733-1  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvabspaccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posterioresdBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda  222a66413aQuímica de los alimentos /cOwen R. Fennema : Los traductores : Bernabé Sanz Pérez, Andrés Marcos Barrado, Pedro Roncalés Rabinal.. [et at.] y otros.  aDe la edición lengua española  aZaragoza - EspañabEditorial Acribia, S. A. c1993  a1095 p.bfigrs., tabls.c24 cm  2rdacontentatexto impreso  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen  aincluye índice de Contenido p. XI - XII.  aReferencias en c / capítulos., Índice alfabético p.1055 - 1095.  aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.