@book{3465,
	title = {Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /},
	publisher = {Editorial Acribia, S. A. },
	year = {1989},
	address = {Zaragoza -España.},
	edition = {1a reimp.1989},
	note = {incluye índice de materias p.9 -  15. }
}