Química de los alimentos / 
Hans-Dieter Belitz [y○3 Werner Grosch :Traductores : Román Casares López, Pascual López Lorenzo [y] Pedro Roncalés Rabinal, Jaime Esaín Escobar . 
 - Edición en lengua española 
 - 813 p.  figrs., tabls.  24 cm 
<br/><br/> incluye índice de contenido p. IX - XXXIV. 
<br/><br/>Bibliografía p. 791 - 797., Índice alfabético. 799 - 813. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0631-9 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664