TY  - BOOK
TI  - E. Coli : : Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos 
SN  - 84-200-0910-5
U1  - 579 22
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza - España.
PB  - Editorial Acribia S. A.
N1  - incluye índice de materias; Glosarios de términos :; E.coli : antecedentes -- brotes: causas y lecciones a aprender -- factores que influyen en el crecimiento y en la supervivenvia de E. colic -- objetivos de la inductria: control de E. coli -- acción y reacción de la industria-- métodos de examan; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; Ingeniería en Industrias Alimentarias
N2  - "Este libro contiene una amplia, aunque admirablemente concisa, aproxi-mación a los problemas planteados a la industria alimentaria por E. coli patógeno y especialmente por VTEC de serogrupo O157. Destaca algu-nas de las principales lagunas de nuestro conocimiento actual pero tam-bién proporciona una base muy útil para conocer y controlar la que es la principal preocupación en relación con la salud humana y con la enfermedad alimentaria" --  página VIII

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