Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos text monographic eng

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332 p. figrs., tabls. 25 cm Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. ICMSF (International Commission on Microbiological Specifications for Foods) : Comite editorial: J.H. Silliker (Chairman) , R.P. Elliott. (Editorial Coordinator) A.C. Baird-Parker,, [Y○3 F.L Bryan, J.H.B. Christian, D.S. Clark [y otros]. incluye índice de contenido. Bibliografía p. 272 - 307., Apéndice p.308 - 320., Índice alfabético p.321 - 332. 576.163 84-200-0519-3 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 230227 20230227103934.0 spa