Microbiología moderna de los alimentos / 
James M. Jay : Traducido de la 2a. edición norteamericana por : José María Tarazona Villas. 
 - 2a ed. Española. 
 - 491 p.  ilus., figrs., tabls.  23 cm 
<br/><br/> incluye Contenido p. VII - XI. 
<br/><br/>Apéndice p.469 473., Referencias en c /capítulo., Índice alfabético p.475 - 491. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0482-0 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163