@book{313,
	title = {Tecnología de los alimentos de origen vegetal:},
	publisher = {Editorial Síntesis, S.A.},
	year = {2014},
	series = {(Manuales Científico-Técnicos)},
	address = {España :},
	note = {Contiene información académica del coordinador en la cubierta posterior.}
}