Caracterización físico-químico proximal y evaluación de la actividad antioxidante del hongo comestible (Pheurotus Ostreatus) seco  y durante el almacenamiento /   [texto impreso] / 
presentado por: Vásquez  Carrillo, Marlo Jean ; [asesor: Dra. Elizabeth Susana Ordoñez Gómez]. 
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