Weninger Winston, Ruiz creator eng spa spa [8], 56 hojas: Tablas (blanco y negro), figuras (color); 30cm. La presente investigación se realizó en el laboratorio de Nutrición Animal de la Facultad de Zootecnia, el objetivo principal de este trabajo fue realizar el "Análisis Proximal" el cual es un procedimiento clásico que permite la caracterización y la valorización de los materiales nutritivos brutos de un alimento, la realización de este método se efectuó con brotes de especies diferentes de bambú, Bambusa longispiculata Gamble Ex Brandis y Gigantochloa apus (Schultes) kurz, provenientes del Bosque Reservado de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), el primer paso fue determinar el contenido de agua para el cual se utilizó diferencia de peso de material seco y fresco, la determinación de ceniza se obtuvo con el peso obtenido de la incineración en la mufla, la grasa se adquirió con el método de Soxhlet, la fibra con residuos sin grasa y para proteínas se utilizó el método de Semimicro Kjeldahl. Los resultados obtenidos mediante el análisis de los brotes de B. longispiculata y G. apus fueron: para el contenido de humedad de 97,84 % y 99,12 %; porcentaje de ceniza de 7,44 % y 8,97 %; porcentaje de fibra cruda de 26,14 % y 12,13 %; porcentaje de grasa total 2,45 % y 2,49 % y porcentaje de proteína total de 4,39 % y 5,22 % respectivamente para cada especie, finalmente mediante el análisis de varianza se demostró que todos estos parámetros no presentaban diferencias significativas, excepto el contenido de fibra, en el cual existe en mayor cantidad en la primera especie. Introducción -- Revisión de literatura: El bambú. Composición típica de los brotes de bambú -- Materiales y métodos: Lugar y fecha de ejecución. Materiales y equipos -- Resultados y discusión: Del contenido de humedad de los brotes de bambú. Del porcentaje de ceniza de los brotes de bambú -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias bibliográficas -- Anexos. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-tmUNAS presentado por Ruiz Weninger Winston; [Robert G. Pecho de la Cruz, asesor] Incluye acta de sustentación de tesis. Incluye certificado. Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Recursos Naturales Renovables, 2009. Bibliografía: páginas 43-44. 17. Forestal. En español. 634.974 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. 260609 20260609112948.0 spa