@book{187261,
	author = {Valles Cardenas, Raimo},
	title = {Incidencia de la temperatura y tiempo de tostado de los granos de cacao en las propiedades reológicas, sensoriales y compuestos bioactivos del licor de cacao /},
	publisher = {Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias},
	year = {2025},
	address = {Tingo María, Perú: },
	note = {Incluye 1 CD-ROM (12CM) con ilustraciones y gráficos en la investigación. }
}