04590aam a22004332i 4500 PE-TmUNAS 20260225095107.0 a||||fr|||| 00| 0| ta 221125s2018 pe adk|frmn|| 00| 0 spasd Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 22 636.4 2793 Sánchez Jara, Diana Mirelly, 1995-, autor Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). Facultad de Zootecnia 1551 Comercialización de carne de cerdo y derivados en la zona urbana de los distritos Rupa Rupa y Castillo Grande / presentado por Diana Mirelly Sánchez Jara ; [José Eduard Hernández Guevara, asesor] Tingo María, Perú: Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Zootecnia, 2018. [11],66 hojas : ilustraciones (color), tablas (blanco y negro), figuras (color) ; 30 cm + 2 CD-ROM rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye 2 CD-ROM, con ilustración y gráficos de la investigación. Incluye Registro de tesis para la obtención del titulo universitario. En la bibliografía de su tesis incluyó artículos de internet. Tesis (Ingeniería) --Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Zootecnia, 2018. Bibliografía: 49-52. 19 Introducción -- Revisión de literatura : La carne de cerdo. Panorama internacional de la carne de cerdo. La porcicultura. Cadena de comercialización. Factores que condicionan la adquisición de carne de cerdo -- Materiales y métodos : Lugar y fecha de ejecución. Tipo de investigación. Población y muestra. Fases de desarrollo del trabajo. Variable independiente. Variable dependiente. Análisis estadístico. Grado de entrada -- Cantidad de venta -- Tasa de adopción de buenas practicas de comercialización -- Análisis estadístico -- Resultados -- Mapero de la cadena de comercialización de la carne de cerdo y derivados en los distritos Rupa Rupa y Castillo Grande -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstrac -- Referencias bibliográficas -- Anexo. El trabajo de investigación se desarrolló en los distritos de Rupa Rupa y castillo Grande, provincia de Leoncio Prado, departamento de Huánuco, con el de objetivo de caracterizar el proceso de comercialización de carne de cerdo y derivados, se aplicó encuestas cuyo contenido incluía cantidad de compra. cantidad de beneficio, frecuencia de compra, frecuencia de beneficio, cantidad de carne de cerdo comercializado, presentación de compra, presentación de oferta, precio de compra entre otros, así mismo se evaluó la adopción de un listado de buenas prácticas de comercialización. Se identificaron 29 comercializadores de carne de cerdo y 9 comercializadores de derivados, los mismos que se caracterizan por tener su centro de expendio en el mercado público en su mayoría, la carne más comercializada es de la categoría de gorrinos siendo los cortes de mayor venta el corte único y chuleta, la época de mayor venta es Navidad, año Nuevo y festividades de San Juan. Del trabajo investigación se concluye que los actores que integran la cadena de comercialización de carne de cerdo y derivados son los productores, intermediarios, transformadores, comercializadores, centros de beneficios y consumidor final, la fuente que provee mayor carne de cerdo que se comercializa en los distritos en estudio es Lima con el 68.05 %, la comercialización diaria es 1386 kg de carne, 216 kg cecina y 98 kg de chorizo. Material monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Zootecnia En español. 1031 Comercialización Huánuco Perú 2808 Carne de cerdo Húanuco Perú 2809 Porcicultura Húanuco Perú Hernández Guevara, José Eduar, 1990-, asesor español 2723 Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). Facultad de Zootecnia 1551 ddc TESIS /aeoa/zmvv/scvr/cc/mmdlcg/ñnoc/bipf ñnoc 187172 187172