Huamani Ramirez, Aurelio Reymundo creator eng spa [13], 91 hojas , Tablas (blancos y negro), figuras (color), 30 cm. Se investigó las propiedades termofisicas de los granos de café tostado y molido. estudiamos en función a tres variables, siendo la primera las variedades Bourbon y Catimor, la segunda variable fue las temperaturas de 60°C, 70°C, 80°C y 90°C y la tercera el porcentaje de agua al 50%, 60%, 70% y80%. El motivo general fue determinar las propiedades termofisicas de granos de café de las variedades Bourbon y Catimor y los motivos específicos fue determinar las características fisicoquímicas de los granos de café verde y tostado, determinar la relación de las propiedades termofisicas de los granos de café con la temperatura y la humedad y determinar las ecuaciones que permitiránencontrar las propiedades termofisicas de los granos de café en función a la temperaturz. Se utilizó el DATA TRACE con todos sus accesorios y con el software para la toma de datos del café molido debidamente acondicionado según la metodologia y el diseño experimental Se logró determinar la difusividad térmica, calor especifico, densidad y conductividad térmica. pero previamente se hizo la caracterización fisicoquímica de los granos de café verde y tostado. Se estableció la relación queexiste entre las propiedades termofisicas con las variedades, temperatura y proporción de agua, estableciéndose las ecuaciones que nos permitirán determinar estas propiedades. Introducción - Revisión de literatura - Materiales y Métodos - Resultados y Discusión - Conclusiones - Recomendaciones Material bibliográfica para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. presentado por Aurelio Reymundo Huaman Ramirez ; [Williams Roldan Carbajal, asesor] En la bibliografia de su tesis influyó artículos de internet. Incluye registro de tesis para la obtención del titulo universitario. Incluye acta de sustentación de tesis. Industrias Alimentarias En español. 664.72 Biblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva 260109 20260116101512.0 spa