03177    a2200289   4500003001000000005001700010007000300027008004100030040035300071041000800424082001500432100003900447245023700486264013000723300007300853336003000926337003000956338002400986500007101010500007701081500004601158505013201204520141401336521009102750526002802841546001802869PE-TmUNAS20260116101512.0ta260109b        |||||||| |||| 00| 0 eng d  aBiblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la SelvabspacCatalogación de la Biblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores.dBiblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda0 aspa04222a664.721 aHuamani Ramirez, Aurelio Reymundo   aDeterminación de las propiedades termofisicas de los granos de café (coffea arábica) variedades bourbon y catimor a diferentes temperaturas /cpresentado por Aurelio Reymundo Huaman Ramirez ; [Williams Roldan Carbajal, asesor]40aTingo María, Perú :bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias,c2025  a[13], 91 hojas ,bTablas (blancos y negro), figuras (color),c30 cm.  2rdacontentatexto impreso  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen  aEn la bibliografia de su tesis influyó artículos de internet.
  aIncluye registro de tesis para la obtención del titulo universitario.
  aIncluye acta de sustentación de tesis.
  aIntroducción - Revisión de literatura - Materiales y Métodos - Resultados y Discusión - Conclusiones - Recomendaciones
  aSe investigó las propiedades termofisicas de los granos de café tostado y molido. estudiamos en función a tres variables, siendo la primera las variedades Bourbon y Catimor, la segunda variable fue las temperaturas de 60°C, 70°C, 80°C y 90°C y la tercera el porcentaje de agua al 50%, 60%, 70% y80%. El motivo general fue determinar las propiedades termofisicas de granos de café de las variedades Bourbon y Catimor y los motivos específicos fue determinar las características fisicoquímicas de los granos de café verde y tostado, determinar la relación de las propiedades termofisicas de los granos de café con la temperatura y la humedad y determinar las ecuaciones que permitiránencontrar las propiedades termofisicas de los granos de café en función a la temperaturz.

Se utilizó el DATA TRACE con todos sus accesorios y con el software para la toma de datos del café molido debidamente acondicionado según la metodologia y el diseño experimental

Se logró determinar la difusividad térmica, calor especifico, densidad y conductividad térmica. pero previamente se hizo la caracterización fisicoquímica de los granos de café verde y tostado. Se estableció la relación queexiste entre las propiedades termofisicas con las variedades, temperatura y proporción de agua, estableciéndose las ecuaciones que nos permitirán determinar estas propiedades.  aMaterial bibliográfica para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

  aIndustrias Alimentarias  aEn español.