@book{187,
	author = {Pascual Anderson, María del Rosario and Calderón y Pascual, Vicente},
	title = {Microbiología alimentaria :},
	publisher = {Díaz de Santos, S.A.,},
	year = {[2000]},
	address = {Madrid, España :},
	edition = {Segunda edición, reimp. 2016},
	note = {Incluye introducción del tema en la cubierta posterior.}
}