06330    a2200313   4500003001000000005001700010006001900027007000300046008004100049040034400090041001300434082001500447100004100462245023100503264013300734300012600867336003000993337003001023338002401053500007001077500005901147500005801206505018101264520436001445521008905805526001605894546001805910710008805928PE-TmUNAS20260123094320.0a|||||r|||| 00| 0 ta250508b        |||||||| |||| 00| 0 eng d  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la SelvabspacCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la selva, transcrita por la Biblioteca central de la Universidad Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores.dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda0 aspahspa04222a631.371 aRodríguez Delgado, Liliana Teresa 10aEvaluación operacional de la cosecha de Saccharum officinarum L. (Caña de azúcar) en la empresa Agropucalá S.A.A. / cpresentado por Liliana Teresa Rodríguez Delgado ; [Segundo Clemente Rodríguez Delgado, asesor]  31aTingo María, Perú :bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Agronomía, Ingeniería en Agronomía ;c2024.  a60 hojas :bIlustraciones (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), Tablas (blanco y negro) Figuras (color) ;c30 cm.  2rdacontentatexto impreso  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen  aEn la bibliografía de su tesis incluyo artículos de internet.  aRegistro de tesis, conducente al título profesional.  aActa de sustentación de tesis N° 003-2019-FA-UNAS.2 aResumen -- Abstract -- introducción -- Revisión literaria -- Materiales y métodos -- Resultados y discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencia – Anexos.2 aSaccharum officinarum L. (caña de azúcar) es uno de los principales cultivos agroindustriales en el Perú que genera un aporte importante al valor bruto de la producción agropecuaria y en especial en el sub sector agricola, con una superficie cosechada aproximada de 81,149 ha (la mayor superficie al año 2013, registrada en 30 años) y con una tendencia creciente de 1.8% (MINAG, 2013).
La cosecha es una de las etapas de mayor importancia en la producción de S. officinarum L. (caña de azúcar). Una buena cosecha implica recolectar la materia prima disponible en el campo con mínimas pérdidas y una alta eficiencia, garantizando el suministro de caña oportuno y en cantidad suficiente a la fabrica, con el menor tiempo entre cosecha y molienda, con bajos niveles de materias extrañas (especialmente de hojas, despunte y tierra) y con los menores costos; todo esto con el propósito de obtener azúcar de alta calidad y a precios competitivos. Su incidencia en los costos de producción siempre ha tenido alta significación, por lo que cualquier variación que se registre en esta etapa resultará de gran impacto en la rentabilidad del cultivo (VARGAS, 2014).
La tecnología utilizada en la cosecha de S. officinarum L. (caña de azúcar) en las empresas azucareras del Perú es del tipo semi mecanizada, es decir se utilizan tanto mano de obra como maquinaria; por ejemplo, en algunos lugares el corte de la caña se hace en forma manual y en otros con cosechadoras mecánicas, decisiones que dependen de patrones socio-culturales y técnicos.
Agropucalá SAA es una empresa agroindustrial ubicada en la región Lambayeque a 28 km al noreste de la ciudad de Chiclayo, dedicada a la producción de S. officinarum L. (caña de azúcar), con una capacidad de molienda diaria aproximada de 3 mil toneladas métricas, de las que se obtiene un promedio de 8 mil bolsas de azúcar de 50 kilos cada una. De una tonelada de caña molida se obtiene entre 100 y 110 kilos de azúcar y de 20 a 30 kilos de melaza.
El proceso de cosecha de S. officinarum L.. (caña de azúcar) en la empresa Agropucalá SAA, incluye las operaciones de quema, corte, arrumado y carga o alzado en una sola operación, transporte al ingenio y descarga. Los tallos quemados se cortan a mano y se colocan en gavillas a lo largo de los surcos, los mismos que son arrumados y cargados con una sola máquina que realiza las labores de arrume y carga en una sola operación; el transporte se realiza con trailers (o camiones adaptados para este fin) de una capacidad que coincide con la capacidad de levante de la mesa receptora en fábrica, esto es 45 toneladas.
En la cosecha de S. officinarum L. (caña de azúcar) con el sistema semi mecanizado practicado en la empresa Agropucalá SAA, no sólo importa la performance de la maquinaria y equipo involucrados, sino también cabe conocer más de cerca la eficiencia de las labores manuales que se realizan, puesto que son un rubro importante cuando se calculan los costos de producción, a fin de proponer alternativas viables distintas al insumo mano de obra. En Agropucalá SAA existe escasa información al respecto (o en todo caso no está sistematizada, ni actualizada) que permita su uso en tiempo real por parte de los que deban tomar decisiones sobre los requerimientos reales de maquinaria y mano de obra para esta etapa del proceso productivo.
Entendiendo que un sistema eficiente de cosecha debe satisfacer el flujo promedio de caña que requiere la fábrica según su capacidad de molienda, y considerando lo expuesto en el párrafo anterior, en el presente estudio se plantea evaluar tanto técnica como económicamente las operaciones que comprende la cosecha de S. officinarum L.. (caña de azúcar) en la empresa Agropucalá SAA a fin de mejorar los estándares actuales.
Objetivos
1. Determinar los rendimientos y capacidades de la maquinaria y mano de obra que intervienen en la cosecha de S. officinarum (caña de azúcar).
2. Determinar las necesidades reales de maquinaria, equipo y mano de obra utilizados en la cosecha de S. officinarum (caña de azúcar).
3. Determinar los costos operativos de la cosecha de S. officinarum (caña de azúcar).
4. Documentación de la información para uso en tiempo real para la toma de decisiones.3 aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.  aAgronomía  aEn español.2 aUniversidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María).b Facultad de Agronomía