Marco Augusto Velásquez González ; [Miguel Pérez Olano y otros] Marco Augusto Velasquez Gonzalez creator eng spa spa 82 hojas cuadros, (blanco y negro), ilustraciones (blanco y negro) 30 cm En la provincia de Leoncio Prado, se desarrollan sistemas agropecuarios con diversas capacidades de producción, siendo uno de ellos la producción de leche. La comunidad de Montevideo se encuentra inmerso en estos sistemas siendo su mayor dedicación la producción lechera, el cual por ser un producto bastante perecedero y el dificil acceso por la falta de carretera no hace posible la comercialización como leche fresca, por tal motivo viene siendo transformado en queso y yogurt los que prolongan la vida comercial, sin alterar su valor alimenticio. El calcio y fósforo en la leche están ligados a la caseina en forma de un complejo de fosfo-caseinato de calcio y el nivel de estos minerales va depender del tipo de alimentación que reciba el animal lo que también va a influir en el contenido graso de la leche que va a estar influenciado por el contenido de fibra del pasto. Por lo tanto es necesario determinar los niveles de calcio, fósforo y fibra de los pastos de la comunidad para lo cual se plantea la siguiente pregunta: ¿Cuáles son los niveles de Calcio, Fósforo y grasa de la leche de vacuno en la comunidad de Montevideo en función al tipo de pasto de la zona?. A lo que nos planteamos las siguientes hipótesis: - Los niveles de calcio, fósforo y grasa de la leche fresca en función al tipo de pasto en la comunidad de Montevideo promedian: Ca 1200 mg/l, P 1000 mg/l y grasa 3,5% debido a la alimentación en base a gramineas forrajeras. Introducción -- Revisión de Literatura -- Materiales y Métodos -- Resultados -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Resumen -- Bibliografía -- Anexos Material monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores PE-TmUNAS Incluye "Acta de sustentación de tesis" con fecha 29 de noviembre de 2000 Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Zootecnia, Zootecnia En Español Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 241227 20241227105509.0 spa