@book{186471,
	author = {Marlita Vásquez Bustamante},
	title = {Efecto de la cocción y pelado sobre los compuestos bioactivos, color y composición químico proximal en la Cúrcuma longa (Cúrcuma)},
	publisher = {Universidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias},
	year = {2024},
	address = {Tingo Maria - Perú},
	note = {en la bibliografía de su tesis incluyo artículos de internet
}
}