@book{186470,
	author = {Esthenia Indira Egusquiza Santos},
	title = {Caracterización fitoquímica, propiedades funcionales de la harina de cascara de Passiflora edulis (maracuyá) y evaluación de la textura, color y sensorial en galletas /},
	publisher = {Universidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias},
	year = {2024},
	address = {Tingo Maria - Perú},
	note = {en la bibliografía de su tesis incluyo artículos de internet
}
}