Efecto de los extractos de hojas de Piper aduncam L., Morinda citrofilia L., y artocarpus altilis (S. Park.) sobre índeces productivos y rendimiento de canal de pollos parrilleros /
Presentado por Cindy Vanessa Alania Santiago, [Daniel M. Paredes López y Rizal Alcides Robles Huaynate, asesores]
- 51 páginas Tablas, gráficas (color)
en la bibliografía de su tesis incluyo artículos de internet
INTRODUCCIÓN -- REVISIÓN DE LITERATURA: Antecedente del uso del matico, noni y pan de árbol. Bases teóricas. Bases conceptuales -- MATERIALES Y MÉTODOS: Lugar y fecha de ejecución. Materiales y métodos -- RESULTADOS Y DISCUSIÓN: Desempeño y rendimiento de carcasa -- CONCLUSIONES -- RECOMENDACIONES -- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
En el Perú, la fuente de proteína más consumida es el pollo, según reportes del censo en el año 2018 el consumo per-cápita del pollo alcanzó los 50.3 kg/hab/año, siendo esta la más preferida sea por su valor nutricional, la versatilidad y precio económico que encuentra en el mercado frente a los demás productos cárnicos. El pollo y el cerdo son animales que durante su vida reciben muchos antibióticos, siendo muy prejuicioso para el consumidor. La producción animal cada día está orientado al uso de productos orgánico para producir una proteína (carne) libre de antibióticos, principalmente para el consumo humano. En la producción del pollo parrillero surge condiciones o problemas que generan una baja en el rendimiento productivo del ave tales como: el desequilibrio del microbiota del tracto gastrointestinal, la formación de radicales libres, problemas hepáticos, etc. Muchas veces para resolver estas situaciones se utilizan antibióticos, sin embargo, las investigaciones han mostrado que, los antibióticos controlan los problemas en los animales, el público consumidor de esta carne podría verse perjudicada (sobre todo en lo que respecta a la antibiótico-resistencia que pasa de las bacterias del ave a las de los humanos). Por lo anterior en países desarrollados han restringido el uso de los antibióticos en la crianza de los animales destinados al consumo humano, pero esas prohibiones son tomadas por los países subdesarrollados. En la actualidad la ciencia ha demostrados que ciertas especies de plantas que poseen una gran variedad de propiedades (antioxidantes, antibacterianos, protectores del hígado, antiinflamatorios, etc.) estos podrían reemplazar al antibiótico en la crianza de los animales y así obtener una carne libre de antibióticos para el público consumidor. El Perú es un país que tiene una biodiversidad de flora que hace que sea un país potencial para el estudio de plantas medicinales, las cuales han venido siendo usados como medicina tradicional por nuestros ancestros para aliviar su mal, pero no se han encontrado publicaciones a nivel nacional con respecto al uso en sanidad animal. Existen plantas tales como Piper aduncum L... Morinda citrifolia 1 y Artocarpus altilis (S. Park.) oriunda de nuestra zona. Estas plantas poseen una gran variedad de propiedades, como: astringente, antioxidante, antibacteriano, analgésico, purificadores de la sangre y tonificante según Torres et al 2004; Beechan p. 2009; Souza et al 2008; Tara. 2012; Medina. M 2014; Almeida et al 2018; Monzonte et al. 2017. Por todas las propiedades que posee las plantas y queriendo obtener una carne sin restos de antibiótico, este trabajo de investigación propone el uso de extractos de las hojas de matico, noni y pan de árbol en la mejora del consumo diario de alimento, conversión alimenticia, ganancia diaria de peso, mortalidad, consumo de agua y rendimiento de canal de los pollos parrilleros. Los resultados obtenidos en la investigación, servirán como una línea base para otros estudios que definan el potencial de estas plantas medicinales y validación como una alternativa frente a la utilización de antibióticos, así como promotores de crecimiento en la crianza de los animales, lo que permitirá nuevas oportunidades de desarrollo socioeconómico de las zonas alejadas del Perú. Por ello surge la siguiente interrogante ¿Cuál será el efecto de los extractos de las hojas de matico, noni y pan de árbol suministrados en agua de bebida sobre los índices productivos y rendimiento de canal de pollos parrilleros? Para responder esta pregunta, optamos por la siguiente hipótesis: el uso de los extractos de las hojas de matico, noni y pan de árbol suministrados en agua de bebida reporta mejores índices productivos y buen rendimiento de canal.