@book{186264,
	title = {Efecto de encapsulántes en las propiedades termofísicas y sensoriales del polvo de cocona - Ecopito I (Solanum sessilliflorum Dunal), obtenido por liofilización /  },
	publisher = {Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias},
	year = {2024},
	address = {Tingo María - Perú },
	note = {en la bibliografía de su tesis incluye artículos de internet}
}