03778    a2200301   4500003001000000005001700010006001900027007000300046008004100049040035500090041001300445082001500458100003500473245028000508264012900788300011000917336003001027337003001057338002401087500004901111500008201160500004601242505017201288520186701460521008903327526004503416546001503461PE-TmUNAS20250116094000.0a|||||r|||| 00| 0 ta240612s2023    pe d|||| |||| 001 0 spa d  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.bspacCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores.dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.erda0 aspahspa04222a641.86  aYesica Sigrid Modesto Huaranga10aOperaciones unitarias en el proceso de alimentos (Mermelada, néctar, fruta atomizada, salsas, fideos y barras energéticas) en el Instituto de Desarrollo Agroindustrial - INDDA/UNALM /cpresentado por Yesica Sigrid Modesto Huaranga, [Víctor Elvis Condori Rondan, asesor]31aTingo María - Perú:bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingenieria en Industrias Alimentarias,c2023.  a[8], 95 hojas : b Ilustraciones (color) , diagramas (blanco y negro) , tablas (blanco y negro),e30 cm.,  2rdacontentatexto impreso  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen  a "Informe de prácticas pre profesionales"
  a Acta de sustentación de práctica pre profesional N° 009-2023-FIIA-UNAS
  aConstancia de practicas pre profesionales2 a Introducción -- Marco teórico -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografías -- Anexos.   aEl Instituto de Desarrollo Agroindustrial(INDDA),está adscrito a la Universidad Nacional
Agraria La Molina y promueve la agroindustria a través de la investigación y desarrollo de nuevos
productos naturales, así como la capacitación, mejoramiento de procesos tecnológicos e
innovación en la industria alimentaria.
Esta institución se desempeña en el sector de la agroindustria, ya que procesa la materia
prima, como las frutas, tubérculos, cereales, entre otros, que luego, a través de procesos
innovadores, se transforman en alimentos aptos para el consumo humano, con la marca "La
Molina'", donde prevalece el origen natural del producto. Además, brinda el servicio de maquila,
desarrollo, asesoría y capacitación. Empresas como KIGLI,AYNI,SAGU productos naturales y
The Best Organic Betsy posicionadas en el mercado respaldan al INDDA en la elaboración de
maquila.
Como parte del plan institucional de brindar asesoramiento y capacitación a los alumnos o
interesados en el rubro agrario, el Instituto desarrolló el programa de fortalecimiento laboral
(FORLAB)dicho programa está dirigido a estudiantes de diferentes carreras a partir del octavo
ciclo en adelante que desean obtener experiencia acerca de los componentes de una empresa
agroindustrial y sus interacciones, a través de dos módulos con una duración total de 13 semanas
y 30 horas semanales. Donde el pasante conoce y está muy de cerca a los procesos productivos de
una diversidad de productos.
El presente practica pre profesional tuvo como objetivos:
Identificar y describir los servicios que brinda el Instituto de Desarrollo Agroindustrial-
INDDA.
Describir el proceso de elaboración de los servicios brindados.
Plantear propuestas de mejora luego de un análisis exhaustivo de la situación encontrada en
el periodo de diciembre 2021-mayo 2022.  aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.0 zIngeniería de Industrias Alimentarias.  aEspañol.