03025 a2200325 4500 PE-TmUNAS 20250115103606.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 240605s2020 pe d|||| |||| 001 0 spa d Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. rda spa spa 22 633.73 Rolin Poma Mory Cosecha y Poscosecha del café en la asociación de productores de café orgánico selva alta (APCOSA) / presentado por Rolin Poma Mory, [Humberto Hugo Rivera Rojas, asesor] Tingo María - Perú: Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarios 2020 [5], 49 hojas : Ilustraciones (color) , diagramas (color) , tablas (blanco y negro), 30 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen "Informe de prácticas pre profesionales" Certificado de practicas pre profesionales Introducción -- Revisión literatura. Aspectos generales del café. Cosecha del café. Procosecha del café -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencias Bibliografías. El café es uno de los productos del mercado mundial que se comercializa en base a sus características físicas y organolépticas, al incumplir estos requisitos de calidad, no solo afectan a los caficultores en términos de ingresos, sino que también a los diferentes eslabones que participan en la cadena productiva(ESTRELLA,2014). La cosecha y poscosecha son procesos que infieren de manera directa en la calidad del grano, pero los caficultores generalmente recurren al uso de métodos tradicionales durante estos procesos. Estos métodos no son recomendables por inferir negativamente en la calidad física y sensorial del grano. La práctica preprofesional se realizó en la Asociación de Productores de Café Orgánico Selva Alta (APCOSA), ubicada en la Caserillo de Selva Alta Tres de Octubre, Distrito de Hermilio Valdizán, con los siguientes objetivos. - Identificar y describir a la Asociación de Productores de Café Orgánico Selva Alta (APCOSA). Identificar y describir las técnicas de cosecha y poscosecha empleadas por los caficultores de APCOSA. Realizar el balance de materia y rendimiento de los granos de café cerezo de la Asociación APCOSA. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. Ingeniería en Industrias Alimentarias. Español. ddc PRÁCTICAS vgj /vgj/dyms 186070 186070 0 0 ddc 0 0 BCUNAS BCUNAS BANKB 2024-03-07 0.00 PPP-IND 633.73 8522 P784 2020 0018246 2024-03-07 00:00:00 1 0.00 2024-03-07 PRÁCTICAS Préstamo en sala