Carne y productos cárnicos/ 
R. Grau, traducido del alemán por: Bernabé Sanz Pérez [y] Jaime Esain Escobar 
 - 289,[XI]hojas:  Tablas y figuras en blanco y negro  21.5 x 13.5 cm. 
 - Carne y productos cárnicos:  Ciencia y Técnica de los Alimentos/  Núm. Registro: Z. 1.090 - 1965 .
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.