Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos / 
Dana B. Ott , traducción a cargo de : Concepción Díaz de Villegas Soláns [y] Alvaro Rodríguez Sánchez Arévalo. 
 - De la edición en lengua española. 
 - 223, p. [VIII] hojas:  Tablas, figuras en blanco y negro  24 cm. 
<br/><br/> Índice de contenido.  Apéndices.  Índice alfabético. 
<br/><br/>Bibliografía recomendada. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0731-5 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 D83