Alimentos, fermentación y microorganismos/ 
Charles W. Bamforth 
 - 1ª. ed. 
 - 247,[XX] hojas:  Figuras, tablas en blanco y negro  24 cm. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1088-5