@book{183773,
	author = {Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María).},
	title = {Optimización de la formulación mediante superficie de respuesta, elaboración y caracterización fisicoquímica y reológica de salsa de palta (Persea americana) /},
	publisher = {Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias,},
	year = {2022},
	address = {Tingo María, Perú :},
	note = {Incluye 1CD-ROM (12CM) con ilustración y gráficos en la investigación.}
}