Enfermedades y daños sobre maiz, sorgo y girasol en la argentina /
Abel A. Sarasola y Maria A. Rocca de Sarasola.
- Primera Edición
- 102 páginas : dibujos (blanco y negro)
Bibliografia citada
Bibliografía: página 99-102.
Enfermedades y daños sobre el maíz. Enfermedades y daños fisiogénicos -- Virosis -- Micosis -- Fisiopatología de las enfermedades del maíz -- Bacteriosis -- Fisiopatología de las enfermedades del sorgo -- Enfermedades y daños en girasol -- Enfermedades y daños fisiogénicos -- Virosis -- Micosis -- Bibliografía citada.
El maíz es un cereal de origen americano que constituyó la base de la alimentación de las civilizaciones precolombinas de los aztecas, incas y mayas. Actualmente lo es de muchos pueblos de América; en Argentina se lo utiliza para la elaboración de muchos platos regionales típicos como humita, mazamorra, locro, tamal, etcétera. Las espigas frescas (choclos) se consumen como hortaliza. También interviene como materia prima en la industria para la elaboración de harinas, almidón, copos (corn flakes), utilizados para sopas y en el desayuno; féculas o Maizena y aceite, este último muy recomen- dado para uso culinario; granos enlatados, etcétera. Los granos intervienen también en la dieta de animales, principalmente en la composición de los alimentos balanceados destinados para aves, vacunos y cerdos; o sino se los usa directamente, ya sea molidos o enteros. A pesar de que el grano está bien dotado de hidratos de carbono y sustancias grasas, tiene el inconveniente de que las proteínas carecen de triptófano, que es un aminoácido fundamental para el crecimiento, por lo cual debe subsanarse esta deficiencia suministrando en las raciones otras proteínas. La planta entera puede ser consumida como forraje verde por vacunos en el verano y en ensilaje o seca, después de la cosecha en el rastrojo, durante el invierno. En la industria, fermentando el grano, se obtiene alcohol etílico, el cual se emplea como combustible, solvente y otros usos. Es una planta muy útil, que ocupa en el mundo el tercer lugar en importancia, después del trigo y del arroz. En nuestro país se lo cultiva en muchas zonas, pero su mayor producción se encuentra en el noroeste de Buenos Aires y sur de Santa Fe. Interviene en las rotaciones, dejando un excelente rastrojo,bastante libre de malezas, adecuado para otras especies. Además tiene la ventaja de que tolera perfectamente la repetición de su cultivo. En la campaña 1976-1977 se sembraron en Argentina algo más
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS