Patricia Milagros Palpa Ventura creator eng spa spa 49 paginas tablas, graficos 30 cm+ La presente investigación se realizó, en Tingo María, con el objetivo de determinar los nutrientes metabolizables y energía metabolizable de la torta de sacha inchi sometida a dos procesos térmicos: cocción (95°C/5min) y extrusión (500 kg/h a 85-90°C) con la finalidad de inactivar los factores anti nutricionales y mejora la disponibilidad de los nutrientes para el ataque enzimático en el intestino. Los nutrientes metabolizables y energía metabolizable de la torta de sacha inchi se determino mediante la prueba de sustitución y colecta total de excretas (MATTERSON, 1965) en pollos parrilleros. La torta de sacha inchi precocido(TSI PC) y torta de sacha inchi precocida extruida(TSI PCE) presentaron valores de: composición química 94,25% y 94,01% de MS; 55,77% y 50,15% de PB; 5 068,2 y 5 059,02 kcal/kg de EB, coeficientes metabolizables 78,46% y 79,54% de MS; 77,05% y 88,25 % de PB; 90,17% y 90,51% de EB y, los nutrientes metabolizables son 73,95% y 74,78% de MSM; 42,97% y 44,26% de PBM, 4570 y 4578,91kcal/kg de EM, respectivamente para cada tratamiento, observándose que no existe diferencia significativa (P>0,05) entre tratamientos, sin embargo la TSI PCE presenta mejores resultados debido al proceso adicional de extrusión Introduccion -- Revision Literatura. carcateristicas generales del sacha inchi. composicion nutricional del sacha inchi. factores antinutricionales del sacha inchi. digestibilidad. efecto de los tratamientos termicos. Materiales y Metodos. lugar y fecha de investigacion. animales. instalaciones. Resultados. nutrientes y energia metabolizable de la torta sacha inchi. Discusion -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias Bibliograficas -- Anexo Material Monografico para Estudiantes Universitarios, Docentes e Investigadores Patricia Milagros Palpa Ventura Incluye "Acta de Sustentacion de Tesis" Literatura citada:hojas: 38-43 41 Zootecnia Español 636.085 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 230505 20241226102514.0 spa