04410aam a22004332i 4500 PE-TmUNAS 20251202205711.0 a||||fr|||| 00| 0| ta 221201s2020 pe adk|frmn|| 00| 0 spasd Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 22 633 2868 Esperanza, Salazar Ramires, 1998?-, autor Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). Facultad en Industrias Alimentarias 2177 Modelado de la cinética de secado por convección forzada de la semilla de pajuro (Erythrina edulis Triana) / presentado por Esperanza Salazar Ramíres ; [Luz Milagros Follegatti Romero y Humberto Hugo Rivera Rojas, asesores] Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2020 [10], 50 hojas : cuadros (blanco y negro), figuras (color) ; 30 cm + 1 CD-ROM rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye 1CD-ROM (12CM) con ilustración y gráficos de la investigación. Incluye Acta de sustentación de tesis N°001-2020 con fecha 10 de enero 2020. Incluye Registro de tesis para la obtención del título universitario, investigación docente. Tesis (Ingeniería)—Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en industrias Alimentarias. Literatura citada: [39]-47. 58 Introducción: Revisión de literatura -- Aspectos generales del pajuro -- Secado -- Modelo del proceso de secado -- Materiales y métodos -- Lugar de ejecución -- Materia prima -- Equipo, materiales y reactivos -- Métodos de análisis -- Determinación de la difusividad efectiva y la energía de activación -- Metodología experimental -- Modelamiento de la cinética de secado -- Resultados y discusión -- Características fisicoquímicas de la semilla de pajuro -- Modelado de la cinética de secado -- Difusividad del secado de semillas de pajuro -- Energía de activación para la difusividad efectiva -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias bibliográficas -- Anexo. El objetivo de la investigación fue realizar la caracterización fisicoquímica de las semilla de pajuro, modelar y evaluar el ajuste a diferentes cineticas de secado por convección y determinar el coeficiente de difusión y la energía de activación del secado de semillas de pajuro, para ello se utilizó un secador de bandejas de aire forzado, con 12 experimentos por triplicado a las temperaturas de 40, 50, 60 y 70° C y velocidades de aire de 1,8; 2,2 y 2,7 m/s los datos se procesaron en Excel y el SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) v 20. Se experimentaron ocho modelos matemáticos de secado para el ajuste de los datos experimentales (Newton, Page, Logarítmico, Henderson y Pabis, Midilli, Henderson y Pabis modificado, Verma y Exponencial de dos términos). El modelo de MIDILLI representa adecuadamente las pruebas experimentales, teniendo un coeficiente de determinación (R2) de 0,999 a 1,000, Raíz media de la Suma de los Errores cuadrados (RMSE) de 0,003701 a 0,011820, Suma de cuadrados de errores (MBE) de 0,000017 a 0,001398. La difusividad efectiva fue 3,08015 x 10-11 a 7,57879 x 10-11 m2/s y la energía de activación de 14,59023 a 23,72150 kJ/mol. Material monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores PE-TmUNAS Ingeniería en industrias Alimentarias En español 591 Semillas Huánuco Perú 2850 Tecnología de alimentos Húanuco Perú 2105 Laboratorio Huánuco Perú 2734 Rivera Rojas, Humberto Hugo, 1976-, asesor Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). Facultad en Industrias Alimentarias 2177 ddc TESIS /aeoa/zmvv/scvr/jlzs/grc 176850 176850 0 0 ddc 0 0 NFIC BCUNAS BCUNAS BANKB 2022-10-05 Donación 0.00 T-IND 633 SA161 2020 0003473 2022-10-05 00:00:00 1 0.00 2022-10-05 TESIS Préstamo en sala 0 0 ddc 0 0 NFIC BCUNAS BCUNAS BANKB 2022-10-05 Donación 0.00 T-IND 633 SA161 2020 ej.2 0003474 2022-10-05 00:00:00 2 0.00 2022-10-05 TESIS Préstamo en sala