text survey of literature pe 2019 monographic spa [5], 44 hojas : figuras (color), cuadros (blanco y negro) ; 30 cm + CD-ROM "En el Perú, actualmente se ha despertado un alto interés por el cultivo del cacao debido al alza del precio y a la demanda aún insatisfecha del mercado internacional. El 90 por ciento del cacao producido en el país y sus derivados se destina a la exportación, correspondiendo el 80 por ciento a cacao en grano. Esta creciente demanda está obligando a prestar mayor atención en las tecnicas de cosecha y poscosecha. La empresa privada Peruvian Organic Garden se dedica la producción de nibs de cacao y a la comercialización de granos de cacao de calidad. Los parámetros de la evaluación física para la calidad de los granos son: Humedad, Granos dañados por insectos, Granos planos, Granos partidos; Granos quebrados; Granos germinados; Granos múltiples; Impurezas; Granos pizarrosos; Granos violetas; Granos ligeramente violetas, Granos con hongo y Granos fermentados que deben estar dentro de los rangos exigidos por los clientes. Los objetivos de la práctica preprofesional fueron los siguiente: - Reconocer la ubicación y organización de la empresa privada Peruvian Organic Garden S.A.C. - Reconocer y describir las áreas de la empresa privada Peruvian Organic Garden S.A.C. - Reconocer y describir los materiales y equipos de la empresa privada Peruvian Organic Garden S.A.C.2 - Evaluar la calidad física de los granos de cacao beneficiados en La empresa privada Peruvian Organic Garden S.A.C" --Hoja [1]-2. Introducción -- Revisión de Literatura: Aspectos generales del cacao (Theobroma cacao L). Proceso de beneficio del cacao. Calidad física -- Plan de Trabajo -- Desarrollo del Plan de Trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencias Bibliográficas -- Anexos. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS. specialized ejecutor : Karen Denisse Tipismana Sandoval ; [asesor: Humberto Hugo Rivera Rojas] "Informe Final". "Prácticas Preprofesionales". Incluye Acta de Aprobación de Informe de Práctica Preprofesional N° 019-2019-FIIA-UNAS. Incluye Constancia de Prácticas Preprofesionales. Incluye CD-ROM Literatura citada: hoja [33]-36. 30 Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 221129 20230915114955.0 spa